CANTAYANO

Bodega:

IGP Castilla y Leon

Alcohol:

13%

País:

Reseña:

Cantayano es un vino blanco ecológico elaborado con la variedad verdejo por la familia Cantalapiedra bajo la Denominación IGP Castilla-León (Valladolid). Esta bodega familiar va un paso más allá en 2014 cuando empiezan elaborar vinos con personalidad propia que muestran la variedad reina de la zona: la verdejo. Sin dejarse influir por las modas y gustos internacionales que, muchas veces, enmascaran la auténtica esencia de la uva y del terroir.
Cantayano proviene de distintas parcelas propias en el municipio Vallesoletano de La Seca. Se trata de cepas con una edad de entre 20 y 30 años que están plantadas en suelos de arcilla, arena, caliza y canto rodado. En ellas se practica una agricultura 100% ecológica y biodinámica.

Crianza:

En bodega las uvas de Cantayano maceran a lo largo de 8 meses con sus pieles. La mayor parte del mosto, un 90%, fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. El resto, un 10%, se vinifica en barricas de roble francés de 500 litros de segundo uso. Finalmente envejece con lías sin battonage durante 8 meses y su producción total es de 5,000 botellas. Cantayano sorprenderá gratamente tanto por su versatilidad como por su autenticidad. Todo un verdejo que se desmarca de las modas industriales. Alcohol 13%

NOTAS DE CATA

Vista:

De color amarillo con notas doradas.

Nariz:

Vino blanco aromático. Fragancias de fruta blanca madura, notas de bizcocho y toques minerales.

Boca:

En boca es equilibrado, amplio, largo con ligera cremosidad. Sabor de manzanas asadas, repostería y un delicioso final mineral.