DIDO LA UNIVERSAL 2021

Bodega:

D.O.P: MONTSANT

Alcohol:

13 País:

Reseña:

Dido La Universal es un vino que proviene de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P) Montsant, ubicada en la provincia de Tarragona, en Cataluña. Este vino amable refleja la tendencia de los nuevos viñateros que buscan producir vinos más frescos y puros, con poca intervención de madera. Además, cuenta con certificado ecológico. Para sus creadores, es un homenaje a la juventud, la tenacidad, el amor y a la Garnacha. Este vino nace de diferentes parcelas con suelos de granito y pizarra, y se caracteriza por su carga frutal y mineral, preservada tras su crianza mixta en barricas de madera y tinas de cemento, lo que permite conservar una frescura y pureza extraordinarias.

Crianza:

El 40% del vino se cría durante 14-16 meses en barricas de diferentes tamaños, que van desde los 300 hasta los 4.000 litros, mientras que el 60% restante se cría en tinas de cemento. Posee un volumen alcohólico de 13%. Aunque el vino está listo para tomar, recomendamos dejarlo respirar por unos 30 minutos. Tiene un potencial de guarda de 5 años, y su composición es de 70% Garnacha, 20% Syrah, y 10% entre Merlot y Cabernet Sauvignon.

NOTAS DE CATA

Vista:

Presenta un color rojo cereza de capa media.

Nariz:

Se perciben notas minerales, frutos rojos, y un ligero toque cítrico y herbáceo.

Boca:

Es un vino mediterráneo fresco y suave, donde la acidez de las cerezas se mezcla con especias y minerales provenientes de las montañas. Tiene una acidez refrescante, en boca es equilibrado y fácil de beber.

Temperatura de consumo:

Recomendamos servirlo a una temperatura entre 14 y 16 grados Celsius.

Maridaje:

Este vino, siendo un tinto de cuerpo medio y con buena complejidad, combina muy bien con platos de pescado y mariscos, como un tiradito de pescado y vieiras, así como con carnes rojas al carbón. Es ideal para una mañana en la piscina o una tarde en la playa con amigos.

Puntuaciones:

93 puntos Tim Atkims. 94 Robert Parker.