Paso Robles Chardonnay 2022: Este vino que reciben en el mes de diciembre 2023, es una primicia de la bodega de Austin Hope, ya que es la primera añada que se produce y Ecuador es el primer país que lo recibe.
Crianza:
Después de su cosecha, las uvas Chardonnay se prensaron en racimos enteros, en tanques de acero inoxidable para que se asienten a 30 grados. Luego, se trasegó el 20% a barricas y el 80% en tanques de acero inoxidable. La parte fermentada en barrica pasó 8 meses sobre lías (surlie) y durante los tres primeros meses las barricas se agitaron mensualmente para aumentar la cremosidad del vino. El corte se ensambló en abril de 2023, el calor y el frío se estabilizaron en tanques de acero inoxidable, antes de filtrar y embotellar en mayo de 2023.
NOTAS DE CATA
Vista:
De hermoso color dorado brillante.
Nariz:
Este vino muestra un equilibrio armonioso entre el melón verde y sabores de frutas tropicales además la acidez crujiente de la cáscara de limón.
Boca:
La entrada del vino es delicada y cremosa con un paladar de frutos tropicales como la piña, melón que se entremezcla con notas de miel, cítricos, manzanilla, con varias capas de sabores que se percibirán con los cambios de temperatura y que invitara a más de una copa.
Temperatura de consumo:
12 grados C.
Maridaje:
Robalo al limón en salsa cremosa.
Puntuaciones:
No ha sido calificado aun por expertos.
Vivino 4.0
