Pazo Señorans es un albariño ejemplar que resalta la esencia de la uva y la sutileza de los suelos arenosos del Valle del Salnés. Este vino blanco, con su aroma y frescura, evoca la cercanía del mar, pero sobre todo, la singularidad de los suelos de xabre de los que proviene. Característicos de las Rías Baixas, estos terrenos de textura arenosa se originan por la descomposición del granito, influenciada por la alta humedad de la región, aportando al vino notas minerales y matices florales.
De intensidad media y con una marcada identidad varietal, Pazo Señorans se presenta afilado y vibrante en su juventud. En sus primeros años, es sutil y contenido, como la brisa marina y el agua de manantial, pero con el tiempo adquiere mayor complejidad. Sus aromas combinan fruta blanca y flores con hierba recién cortada, ligeros toques balsámicos y un matiz cítrico.
